Conoce el territorio y las manos detrás de Cacao T’Zamana
Cacao T’Zamana forma parte de un ecosistema de territorio, aprendizaje, memoria, cuidado y regeneración en la Sierra Nevada de Santa Marta.
El cacao es una de sus expresiones: un alimento que permite conocer el origen, aprender de la transformación y comprender las relaciones entre aquello que producimos, consumimos y cuidamos.
Un ecosistema conectado con el territorio
T’Zamana reúne territorio, experiencias, conocimiento y relaciones de cuidado. El cacao participa en esa trama desde un lugar concreto: El Mamey, Dibulla, La Guajira, en las estribaciones de la Sierra Nevada de Santa Marta.
Su cultivo y transformación permiten acercarse a preguntas cotidianas: de dónde viene nuestro alimento, quién participa en su producción y cómo nos relacionamos con el entorno que lo hace posible.
Nuestro propósito
Favorecer el florecimiento de la trama de la vida mediante la expansión de la conciencia, la transformación humana integral, el sostenimiento y la regeneración de los sistemas vivos, y la preservación de la memoria y del conocimiento.
Este propósito orienta el ecosistema T’Zamana. En el cacao se expresa mediante el aprendizaje del oficio, el cuidado en la transformación y la responsabilidad de comunicar lo que hacemos con información verificable.
Cómo se expresa este propósito en el cacao
Atender el territorio
Conocer el lugar donde crece el cacao es el comienzo. Mostrar El Mamey y su relación con la Sierra Nevada permite comprender el producto desde su procedencia.
Aprender del oficio
La fermentación, el secado, la tostión y la molienda hacen visible una cadena de trabajo. Documentar sus etapas y compartir ese conocimiento conecta el alimento con las personas que participan en su transformación.
Transformar con cuidado
El cacao se convierte en nibs y pasta mediante un proceso concreto. Contarlo con fotografías y registros reales ayuda a mantener visible la relación entre materia prima, trabajo y producto.
Compartir el conocimiento
El Pasadía Cacao y el Taller Cacao Móvil acercan a otras personas al proceso. Observar, participar y preparar el cacao permite aprender desde la experiencia.
Del propósito a la práctica
| Principio | Cómo se relaciona con el cacao |
|---|---|
| Territorio | Identificar y mostrar el lugar de origen |
| Aprendizaje | Explicar las etapas de transformación |
| Memoria | Conservar registros del trabajo realizado |
| Cuidado | Mantener atención sobre el alimento y su proceso |
| Transparencia | Distinguir información confirmada de datos pendientes |
| Regeneración | Orientar las decisiones desde el propósito del ecosistema, comunicando resultados concretos cuando exista evidencia |
Dos espacios para conocer T’Zamana
Cacao T’Zamana
Este sitio reúne el origen, el proceso, la pasta de cacao 100%, los nibs, las formas de preparación y las experiencias relacionadas con el cacao.
El Ecosistema T’Zamana
En tzamana.com puedes conocer el proyecto más amplio, su propósito y sus propuestas de retiros, acompañamiento y experiencias.
Ambos espacios pertenecen a una misma marca y se complementan: aquí profundizamos en el cacao; allí puedes descubrir el conjunto del ecosistema.
Conoce la historia desde el territorio
Puedes seguir el recorrido del cacao desde su origen, descubrir cómo se transforma o acercarte al proceso mediante una experiencia participativa.